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农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中 ,造成食物污染, 危害人的健康食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食 物会导致人、 急性中毒事故。长期食用农 药残留超标的农副产品,虽然不会导致急性中 毒,但可能引起人和动物的慢性中毒,导致疾病的发生,甚至影响到下一代。为保障公民身体健康,世界各国纷纷出台相应的法律法规,制定了许可使用农药的最高残留限量。在世界贸易一体化的今天,农药最高残留限量也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。

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